เมนู "แพนเค้กขิงและน้ำผึ้ง" (Ginger Honey Pancakes) เป็นเมนูของหวานที่ทำสนุกและมีกลิ่นอายที่อบอุ่นมากครับ ความเผ็ดซ่าเบาๆ ของขิงจะไปช่วยดึงความหวานละมุนของน้ำผึ้งออกมา ทำให้แพนเค้กจานนี้ไม่เหมือนที่ไหน เหมาะมากสำหรับเป็นมื้อเช้าที่ช่วยให้ร่างกายตื่นตัวครับ

วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ท่าน) 

- แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป: 1 ถ้วย (หรือใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย + ผงฟู 1 ช้อนชา) 

- ขิงแก่: 1 ช้อนชา (ขูดละเอียดจนเป็นเนื้อครีม) 

- น้ำผึ้ง: 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมในแป้ง 1 และราดหน้า 1) 

- ไข่ไก่: 1 ฟอง 

- นมสด: 1/2 ถ้วย (ค่อยๆ เติมจนได้ความหนืดที่พอดี) 

- เนยเค็ม: 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทากระทะ) 

- เกลือ: ปลายช้อนชา 

ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step) 

1. เตรียมเนื้อแป้งสมุนไพร 

ผสมแป้ง ไข่ไก่ นมสด และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในชามผสม จากนั้นใส่ ขิงขูดละเอียด และเกลือลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน (ถ้าขูดขิงจนละเอียด กลิ่นหอมจะกระจายทั่วเนื้อแป้งโดยไม่เคี้ยวโดนกากขิงให้กวนใจครับ) 

2. พักแป้งให้ฟู 

ทิ้งเนื้อแป้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ผงฟูทำงานได้เต็มที่ ทำให้แพนเค้กของเรานุ่มฟูขึ้นครับ 

3. จังหวะ "หยอด" ที่สนุกที่สุด 

ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน ทาเนยบางๆ ให้ทั่ว พอกระทะเริ่มร้อน ใช้กระบวยตักแป้งหยอดลงไปตรงกลางกระทะให้เป็นรูปวงกลม (ความสนุกอยู่ตรงที่การคุมน้ำหนักมือให้วงกลมออกมาสวยนี่แหละครับ) 

4. สังเกต "ฟองอากาศ" 

รอจนเริ่มเห็น ฟองอากาศเล็กๆ ผุดขึ้นมาบนผิวหน้าแป้ง และขอบเริ่มดูแห้ง (ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที) ให้ใช้ตะหลิวแซะแล้วพลิกด้านทันทีครับ 

5. ย่างให้เป็นสีทอง 

ย่างอีกด้านต่อประมาณ 1 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองสวยงามทั้งสองด้าน กลิ่นขิงและเนยที่โดนความร้อนจะหอมฟุ้งไปทั่วครัวเลยครับ

เคล็ดลับความสนุก 

ขิงต้องละเอียด: ย้ำว่าควรขูดขิงให้ละเอียดที่สุด (ใช้ที่ขูดชีสฝั่งรูเล็ก) เพื่อให้รสสัมผัสของแพนเค้กยังคงนุ่มนวล แต่ได้กลิ่นอายสมุนไพรที่ชัดเจน 

ไฟต้องอ่อน: ใจเย็นๆ กับการคุมไฟครับ ถ้าไฟแรงเกินไปข้างนอกจะไหม้ก่อนที่ขิงในเนื้อแป้งจะส่งกลิ่นหอม 

เครื่องเคียง: เสิร์ฟพร้อมผลไม้รสเปรี้ยวอย่าง กล้วยหอม หรือสตรอว์เบอร์รี แล้วราดน้ำผึ้งฉ่ำๆ ปิดท้าย รับรองว่าเข้ากันสุดๆ ครับ 

ลองไปสนุกกับมื้อเช้าจานนี้นะครับ ทำเสร็จแล้วหน้าตาเป็นยังไงมาอวดกันบ้างนะ!