เมนูนี้คือความฟินระดับ 10 ครับ เพราะเราจะเอาความ "นัวเครื่องลาบ" มาเจอกับความ "ยืดของชีส" บนขนมปังกรอบๆ เป็นเมนูฟิวชั่นที่ทำง่ายมาก แต่รสชาติซับซ้อนเหมือนเชฟมาทำเองที่บ้านเลยครับ

วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ชิ้นใหญ่) 

- ขนมปังแผ่นหนา (Sourdough หรือ Shokupan): 1-2 แผ่น 

- หมูสับ: 100 กรัม 

- น้ำพริกลาบเหนือ: 1 ช้อนโต๊ะ (ตัวชูโรงความหอม) 

- มอซซาเรลล่าชีส (Mozzarella): ตามใจชอบ (ยิ่งเยอะยิ่งยืด) 

- เนยเค็ม: สำหรับทาขนมปัง 

- เครื่องลาบ: หอมแดงซอย, ผักชีฝรั่งซอย, ใบสะระแหน่ 

- ข้าวคั่ว: ½ ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความกรุบกรอบ)

วิธีทำแบบ "ชีสยืด เครื่องนัว" 

1. คั่วหน้าลาบ: ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่หมูสับลงไปรวนจนเริ่มสุก ใส่น้ำพริกลาบลงไปผัดให้เข้ากันจนแห้งและหอมฟุ้ง (ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มนะครับ เพราะเดี๋ยวเราจะใช้เนยที่ขนมปัง) ปิดไฟแล้วใส่หอมแดงและผักชีฝรั่งลงไปคลุก 

2. เตรียมขนมปัง: ทาเนยเค็มให้ทั่วแผ่นขนมปังทั้งสองด้าน นำไปนาบกับกระทะให้พอเหลืองทองและมีกลิ่นหอมเนย 

3. ประกอบร่าง: ตักหน้าลาบที่คั่วไว้มาวางพูนๆ บนขนมปัง โรยหน้าด้วย "มอซซาเรลล่าชีส" แบบจัดเต็ม 

4. ทำให้ชีสละลาย: 

- วิธีที่ 1 (เตาอบ/หม้อทอด): เข้าอบไฟ 180°C ประมาณ 3-5 นาทีจนชีสละลายและเริ่มเกรียมสวย 

- วิธีที่ 2 (กระทะ): วางขนมปังลงในกระทะ ปิดฝาแล้วใช้ไฟอ่อนที่สุด เพื่อให้ความร้อนระอุจนชีสละลาย 

5. จัดเต็มความหอม: ยกออกจากเตา โรยข้าวคั่วและแปะใบสะระแหน่สดลงไปเพิ่มความเฟรช

ทริคเด็ดสำหรับมือใหม่ 

ความกรอบ: ถ้าอยากให้ขนมปังกรอบนาน ให้ทาเนยแล้วนาบกระทะจนผิวขนมปัง "เซ็ตตัว" ก่อนที่จะวางหน้าลาบลงไปครับ 

ความนัว: ลองเหยาะน้ำมะนาวลงไปในหมูสับนิดเดียวก่อนเอาไปวางบนขนมปัง จะช่วยตัดเลี่ยนของชีสได้ดีเยี่ยมเลยครับ 

กัดลงไปคำแรกจะเจอความกรอบของขนมปัง ตามด้วยความยืดของชีส และปิดท้ายด้วยกลิ่นเครื่องเทศลาบที่พุ่งออกมา บอกเลยว่า "ฟิน" ครับ

สนใจสั่งซื้อ "น้ำพริกลาบ" คลิกที่นี่ได้เลยนะครับ