เมนูนี้คือ "เมนูช่วยชีวิต" ฉบับอัปเกรดครับ จากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดา ให้กลายเป็นลาบเมืองคั่วที่หอมฟุ้งไปสามบ้านแปดบ้าน ทำง่ายสุดๆ สนุกตอนคลุก และใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีแน่นอนครับ

วัตถุดิบ (สำหรับ 1 ที่) 

- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป: 1 ซอง (รสออริจินัลหรือรสหมูสับจะเข้าที่สุดครับ) 

- น้ำพริกลาบเหนือ: 1 ช้อนโต๊ะ (ตัวตึงความอร่อย) 

- หมูสับ: 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใส่เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสแบบลาบจริง) 

- น้ำมันพืช: 1 ช้อนชา (สำหรับผัด) 

- เครื่องลาบ: หอมแดงซอย, ผักชีฝรั่งซอย, และใบสะระแหน่ 

- ของกรอบ: แคบหมู หรือ กระเทียมเจียว (ถ้ามีจะฟินมาก)

วิธีทำแบบ "เส้นหนึบ เครื่องนัว" 

1. ลวกเส้นให้เด้ง: ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นลงไปลวกแค่ "พอคลายตัว" (ประมาณ 2 นาที) อย่าให้เส้นนิ่มเกินไปนะครับ เพราะเราต้องเอาไปผัดต่อ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 

2. คั่วหมูสับ: ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมูสับลงไปผัดจนเริ่มสุก 

3. ปลุกพลังน้ำพริกลาบ: ใส่น้ำพริกลาบลงไปผัดกับหมูสับในกระทะ เหยาะน้ำเปล่า (หรือน้ำลวกเส้น) ลงไปนิดหน่อยพอให้ขลุกขลิก ผัดจนกลิ่นน้ำพริกหอมเตะจมูก 

4. คลุกเส้น: ใส่เส้นที่ลวกไว้ลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงในซองมาม่า (แนะนำให้ใส่แค่ครึ่งซองก่อนครับ เพราะน้ำพริกลาบมีความเค็มอยู่แล้ว) 

5. เร่งไฟคั่ว: เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย ผัดเร็วๆ ให้ซอสลาบเคลือบเส้นจนทั่วและน้ำงวดแห้งเข้าเส้น ปิดไฟ 

6. เติมสีสัน: โรยหอมแดง ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ลงไปคลุกรอบสุดท้าย

ทริคเด็ดสำหรับมือใหม่ 

เส้นต้องแห้ง: ก่อนเอาเส้นลงผัด ต้องสะเด็ดน้ำให้ดีครับ เส้นจะได้ไม่แฉะและซอสจะเกาะเส้นได้หนึบสะใจ 

เครื่องปรุงมาม่า: ถ้าใช้น้ำพริกลาบแบบรสจัดแล้ว ไม่ต้องใส่พริกป่นที่แถมมาในซองก็ได้ครับ เดี๋ยวจะเผ็ดพ่นไฟเกินไป 

เสร็จแล้วครับ "มาม่าลาบเมือง" หน้าตาดูดีเหมือนไปกินที่ร้านลาบเชียงใหม่เลย!

สนใจสั่งซื้อ "น้ำพริกลาบ" คลิกที่นี่ได้เลยนะครับ