มาถึงเมนูสุดท้ายในซีรีส์ "น้ำพริกลาบ" ของเราแล้วครับ เมนูนี้บอกเลยว่าคือ "เมนูประหยัดที่รสชาติระดับภัตตาคาร" เปลี่ยนปลากระป๋องธรรมด๊าธรรมดาให้กลายเป็นกับข้าว (หรือกับแกล้ม) ชั้นดี ทำง่ายที่สุดใน 3 เมนูที่ผ่านมาเลยครับ

วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ที่) 

- ปลากระป๋อง: 1 กระป๋อง (ใช้ยี่ห้อที่ชอบได้เลย) 

- น้ำพริกลาบเหนือ: 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามระดับความเผ็ด) 

- หอมแดงซอย: 3-4 หัว 

- ตะไคร้ซอย: 1 ต้น (ซอยให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้) 

- ผักสมุนไพร: ผักชีฝรั่งซอย, ใบสะระแหน่, และต้นหอม 

- เครื่องปรุง: น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ), น้ำปลาเล็กน้อย (ชิมก่อนใส่เพราะปลากระป๋องเค็มอยู่แล้ว) 

- เครื่องเคียง (ถ้ามี): แคบหมู หรือ ผักสด เช่น แตงโมอ่อน กะหล่ำปลี

วิธีทำแบบ "คลุกปุ๊บ กินปั๊บ" (5 นาทีเสร็จ) 

1. เตรียมปลา: เปิดปลากระป๋อง เทใส่ชามผสม ใช้ช้อนแยกเนื้อปลากับน้ำซอสออกจากกันนิดหน่อย (จะหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นพอดีคำ หรือจะขยี้ให้แตกตัวผสมกับน้ำซอสก็ได้ตามชอบครับ) 

2. ปลุกพลังน้ำพริกลาบ: ใส่น้ำพริกลาบลงไปในชามปลากระป๋อง คนให้ละลายเข้ากับน้ำซอสมะเขือเทศ กลิ่นหอมของเครื่องเทศลาบจะเริ่มทำงานทันที 

3. ใส่เครื่องยำ: ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย และผักชีฝรั่งลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน 

4. ปรุงรสตามใจปาก: บีบมะมะนาวลงไปเพื่อตัดรสหวานของซอสมะเขือเทศ ชิมรสชาติให้ได้ เผ็ด นัว หอม และเปรี้ยวนิดๆ (ถ้ายังไม่เค็มค่อยเหยาะน้ำปลาครับ) 

5. จัดเสิร์ฟ: ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่และต้นหอม พร้อมลุย!

ทริคเพิ่มความสนุก (Creative Twist) 

สูตรคั่ว: ถ้าใครไม่ชอบกินแบบเย็นๆ ให้นำส่วนผสมทั้งหมดไปผัดในกระทะด้วยไฟแรงเร็วๆ (ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม) จะได้ "ลาบปลากระป๋องคั่ว" ที่หอมขึ้นไปอีกขั้นครับ 

กินแบบเมี่ยง: ตักยำปลากระป๋องวางบนใบชะพลูหรือผักกาดคอส กินเป็นคำๆ แซ่บมาก! 

เมนูนี้ใช้เวลาไม่ถึง 5 นาที แต่รับรองว่าลืม "ยำปลากระป๋อง" แบบเดิมๆ ไปได้เลยครับ

สนใจสั่งซื้อ "น้ำพริกลาบ" คลิกที่นี่ได้เลยนะครับ