เมนูนี้คือคำตอบของสายสุขภาพที่อยากได้ความ "แซ่บ" ครับ! เป็นการนำ "สลัดโรล" ที่ดูคลีนๆ มาจับคู่กับซอสที่มีกลิ่นอายมะแขว่นและข้าวคั่วของน้ำพริกลาบเหนือ ทำสนุกตอนม้วนแผ่นแป้ง และอร่อยตื่นตาตื่นใจตอนจิ้มแน่นอนครับ

วัตถุดิบ (สำหรับ 10-12 คำ) 

ตัวสลัดโรล:

- แผ่นแป้งเมี่ยงญวน: 5-6 แผ่น (ตัดครึ่ง) 

- ผักสลัด: กรีนโอ๊ค, เรดโอ๊ค หรือผักกาดหอม 

- โปรตีน: หมูยอ, อกไก่ฉีก หรือปูอัด (ตามชอบ) 

- ผักอื่นๆ: แตงกวาหั่นยาว, แครอทหั่นฝอย 

- สมุนไพรเพิ่มความลาบ: ใบสะระแหน่ (ใส่เข้าไปในโรลด้วยจะหอมมาก) 

ตัวซอส (เลือกทำตามชอบหรือทำทั้งคู่เลยก็ได้ครับ): 

1. น้ำจิ้มแจ่วลาบ: น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำพริกลาบเหนือ 1 ช้อนชา, ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงซอย 

2. มายองเนสลาบ: มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำพริกลาบเหนือ ½ ช้อนชา, น้ำมะนาวนิดหน่อย (ช่วยตัดเลี่ยน)

วิธีทำแบบละเอียด (ฉบับมือใหม่) 

1. เตรียมน้ำจิ้ม (ทำไว้ก่อนรสชาติจะนัวขึ้น) 

- แบบแจ่ว: ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำพริกลาบ คนให้ละลาย ใส่หอมแดงและข้าวคั่วปิดท้าย (ข้าวคั่วจะดูดน้ำนิดหน่อย ทำให้จิ้มติดโรลได้ดีครับ) 

- แบบมายองเนส: ผสมมายองเนสกับน้ำพริกลาบให้เป็นเนื้อเดียวกัน จะได้ซอสสีอมส้มที่มีจุดๆ ของเครื่องเทศลาบ ดูน่ากินมาก 

2. เตรียมแผ่นแป้ง 

- เตรียมถ้วยใส่น้ำสะอาด นำแป้งเมี่ยงญวนลงไปชุบน้ำแค่พอเปียก (ไม่ต้องแช่นะครับ แค่ผ่านน้ำพอ) แล้ววางบนจานเรียบ แป้งจะค่อยๆ นุ่มลงเองใน 30 วินาที 

3. การม้วน (ขั้นตอนที่สนุกที่สุด) 

- วางผักสลัดลงบนแป้ง ให้ปลายผักยื่นออกมานอกแป้งนิดหน่อยเพื่อความสวยงาม

- วางหมูยอ แครอท แตงกวา และ ใบสะระแหน่ ไว้ตรงกลาง 

- พับแป้งด้านข้างเข้าหาตัว แล้วม้วนไปข้างหน้าให้แน่นพอประมาณ (แต่อย่าดึงตึงเกินไปแป้งจะขาดครับ) 

4. หั่นเสิร์ฟ 

- ใช้มีดคมๆ ชุบน้ำนิดหน่อย (ป้องกันแป้งติดมีด) หั่นครึ่งโรลเฉียงๆ จะเห็นไส้ข้างในที่ดูสดชื่นมากครับ

ทริคเด็ดสำหรับมือใหม่ 

แป้งไม่ติดกัน: เวลาวางโรลที่ม้วนเสร็จแล้ว อย่าให้ตัวโรลแตะกันนะครับ แป้งมันจะเหนียวติดกันจนแกะไม่ออก ให้วางเว้นระยะห่างนิดนึง 

ใบสะระแหน่คือหัวใจ: การใส่ใบสะระแหน่ลงไปในตัวโรล เมื่อกินคู่กับซอสลาบ จะทำให้รสชาติลาบระเบิดออกมาในปากทันทีครับ 

เมนูนี้ทำไปทานไปในปาร์ตี้หรือทำใส่กล่องไปทานที่ทำงานก็สะดวกและดูดีมากครับ

สนใจสั่งซื้อ "น้ำพริกลาบ" คลิกที่นี่ได้เลยนะครับ