เมนู "แซนวิชมะเขือเทศผัดซีอิ๊ว" เป็นเมนูฟิวชันที่ทำสนุกและรสชาติแปลกใหม่มากครับ ความลับคือการดึงรสชาติ "อูมามิ" จากซอสถั่วเหลืองและซีอิ๊วดำมาผสมกับความฉ่ำของมะเขือเทศ ให้ฟีลเหมือนกินเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วแต่เปลี่ยนมาเป็นขนมปังกรอบนอกนุ่มในแทน 

มาลองทำเมนูที่ดูเชฟแต่ทำง่ายสุดๆ นี้กันครับ! 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 

1. ขนมปังแผ่น: 2 แผ่น (จะใช้ขนมปังขาวหรือโฮลวีตก็ได้ครับ) 

2. มะเขือเทศ: 1 ลูกใหญ่ (หั่นเป็นแว่นหนาๆ จะได้ไม่เละ) 

3. ไข่ไก่: 1 ฟอง 

4. ซีอิ๊วขาว: ½ ช้อนโต๊ะ 

5. ซีอิ๊วดำหวาน: ¼ ช้อนโต๊ะ (ช่วยเรื่องสีสวยและกลิ่นหอมไหม้ๆ) 

6. น้ำตาลทราย: ปลายนิ้ว (ช่วยตัดรส) 

7. เนยหรือน้ำมันพืช: เล็กน้อยสำหรับจี่กระทะ 

8. ผักตามชอบ: เช่น ผักกาดหอม หรือใบกะเพราทอดกรอบ (ถ้ามี) 

ขั้นตอนการทำ (แบบละเอียด) 

1. ผัดมะเขือเทศซีอิ๊ว (หัวใจของรสชาติ) 

- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย วางแว่น มะเขือเทศ ลงไปจี่ให้ผิวเริ่มตึง 

- ใส่ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาล ลงไปบนตัวมะเขือเทศในกระทะเลยครับ 

- ความสนุก: พลิกมะเขือเทศไปมาเบาๆ ให้ซอสเคลือบจนทั่วและเริ่มงวดซึมเข้าเนื้อ สีจะออกเข้มสวยและหอมกลิ่นซีอิ๊วคั่วมาก จากนั้นตักพักไว้ก่อน 

2. เตรียมไข่และขนมปัง 

- ในกระทะใบเดิม (ที่มีคราบซอสหลงเหลืออยู่) ใส่เนยลงไปเล็กน้อย วาง ขนมปัง ลงไปปิ้งจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ซอสที่ติดกระทะจะทำให้ขนมปังมีกลิ่นหอมและสีสวยขึ้นครับ 

- ตอก ไข่ไก่ ลงไปทอดแบบไข่ดาว หรือจะทำเป็นไข่ขยี้ก็ได้ตามชอบ ปรุงพริกไทยเล็กน้อย 

3. ประกอบร่างแซนวิช 

- วางขนมปังแผ่นแรกลงไป ตามด้วยผักสด (ถ้ามี) 

- วาง มะเขือเทศผัดซีอิ๊ว ที่เราพักไว้ เรียงให้เต็มแผ่น 

- โปะด้วยไข่ดาว แล้วปิดท้ายด้วยขนมปังอีกแผ่น 

เทคนิคสำหรับมือใหม่ 

อย่าให้แฉะ: ตอนผัดมะเขือเทศ ให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงเพื่อให้ซอสแห้งเคลือบชิ้นมะเขือเทศ ขนมปังจะได้ไม่นิ่มจนเกินไป 

เพิ่มเนื้อสัตว์: ถ้าชอบ สามารถใส่หมูสับหรือแฮมลงไปผัดพร้อมกับมะเขือเทศในขั้นตอนแรกได้เลยครับ