เมนู "มะเขือเทศผัดปลากระป๋อง" เป็นเมนูช่วยชีวิตที่ทำง่ายมาก แต่อร่อยแบบคาดไม่ถึงเลยครับ รสเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศจะไปช่วยตัดความคาวและเพิ่มความสดชื่นให้กับซอสมะเขือเทศในปลากระป๋อง ทำให้รสชาติมีความมิติมากขึ้น แถมยังได้สารอาหารครบถ้วนในงบประหยัดด้วย 

มาเริ่มกันเลยครับ! 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 

1. ปลากระป๋อง: 1 กระป๋อง (ใช้ได้ทุกยี่ห้อครับ) 

2. มะเขือเทศสด: 2-3 ลูก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 

3. หอมใหญ่: ¼ หัว (หั่นเต๋าหรือหั่นแว่น) 

4. กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ 

5. พริกขี้หนู: 3-5 เม็ด (ทุบพอแตก ถ้าชอบเผ็ด) 

6. ใบกะเพรา หรือ ต้นหอม: สำหรับเพิ่มความหอม 

7. เครื่องปรุง: น้ำปลา, น้ำตาลทรายเล็กน้อย, น้ำมันพืช 

ขั้นตอนการทำ (แบบละเอียด) 

1. ผัดเครื่องหอม (สร้างกลิ่นชวนหิว) 

- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ กระเทียมสับ และ พริกขี้หนู ลงไปผัดจนหอมฟุ้ง 

- ตามด้วย หอมใหญ่ ผัดจนหอมใหญ่เริ่มใส ขั้นตอนนี้จะช่วยให้น้ำซอสมีความหวานธรรมชาติครับ 

2. คั่วเนื้อปลาให้เข้าเนื้อ 

- เปิดปลากระป๋อง เทลงไปในกระทะ (แยกเนื้อปลาออกมาวางเบาๆ จะได้ไม่เละ) 

- เทคนิคสนุกๆ: ลองปล่อยให้เนื้อปลาโดนความร้อนจากกระทะสักครู่จนเริ่มตึงตัว กลิ่นจะหอมกว่าการคลุกไปมาทันทีครับ 

3. ใส่มะเขือเทศสด 

- ใส่ มะเขือเทศ ที่หั่นไว้ลงไป ผัดเบาๆ ให้เข้ากับน้ำซอสปลากระป๋อง 

- หากน้ำซอสดูงวดเกินไป สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้มีน้ำขลุกขลิกไว้คลุกข้าว 

4. ปรุงรสตามใจชอบ 

- ชิมรสชาติดูก่อน (ปกติปลากระป๋องจะมีรสเค็มหวานอยู่แล้ว)

- ตัดรสด้วย น้ำปลา และ น้ำตาลทราย เล็กน้อยเพื่อให้กลมกล่อมขึ้น 

5. ใส่สมุนไพรปิดท้าย 

- ใส่ ใบกะเพรา หรือ ต้นหอม ลงไป ผัดเร็วๆ อีก 2-3 ทีให้ผักสลดแล้วปิดไฟทันที กลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วจานเลยครับ 

ทำไมเมนูนี้ถึงเหมาะกับมือใหม่? 

กะรสชาติง่าย: เพราะพื้นฐานซอสปลากระป๋องอร่อยอยู่แล้ว เราแค่เติมความสดจากมะเขือเทศเข้าไป 

ประหยัดเวลา: ใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที ก็ได้กับข้าวที่กินกับข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างดีเยี่ยม