เมนูนี้คือที่สุดของความฟิวชันในชามเดียวครับ! มันคือการดึงเอาความครีมมี่เข้มข้นสไตล์คาโบนาร่ามาผสมกับความนัวแบบอีสานแท้ๆ จนเกิดเป็นรสชาติใหม่ที่หยุดกินไม่ได้ ชื่อภาษาอังกฤษเก๋ๆ คือ: 

Instant Noodle Carbonara with Pla Ra Twist หรือจะเรียกแบบเมนูเด็ดประจำบ้านว่า "Creamy Pla Ra Ramen" ก็ได้ครับ 

เตรียมวัตถุดิบ (สำหรับ 1 จาน) 

วัตถุดิบหลัก

1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (รสพื้นฐานหรือรสหมูสับ) 1 ซอง

2. นมจืด (150 มล.) หรือวิปปิ้งครีม

3. เบคอน หรือ แฮม (ตามชอบ)

4. หอมหัวใหญ่สับ (1 ช้อนโต๊ะ)

เครื่องปรุงและสมุนไพร

1. น้ำปลาร้าปรุงรส (1 ช้อนโต๊ะ)

2. ไข่ไก่ (1 ฟอง - แยกเฉพาะไข่แดง)

3. ชีสแผ่น (1 แผ่น - แนะนำเชดดาร์ชีส)

4. พริกแห้งซอย หรือ พริกไทยดำ 

ขั้นตอนการทำแบบ Step-by-Step 

1. เตรียมเส้นให้พร้อม 

- ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเดือดให้พอ "เกือบสุก" (ประมาณ 2 นาที) แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ 

- เคล็ดลับมือใหม่: อย่าต้มนานจนเละนะครับ เพราะเดี๋ยวเราต้องเอาไปคลุกในซอสอีกรอบ เส้นจะได้ยังคงความเหนียวนุ่มอยู่ 

2. ผัดเครื่องให้หอม

- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปเจียวจนน้ำมันออกและเริ่มกรอบ 

- ใส่หอมหัวใหญ่สับลงไปผัดจนสุกใส และตามด้วยพริกแห้งเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย 

3. ปรุง "ซอสครีมปลาร้า" 

- เทนมจืดลงในกระทะ รอให้เริ่มเดือดปุดๆ 

- ใส่ น้ำปลาร้า และชีสแผ่นลงไป คนให้ชีสละลายและส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันจนซอสเริ่มข้น 

- หมายเหตุ: กลิ่นปลาร้าเมื่อเจอความหอมของนมและชีสจะเปลี่ยนเป็นความนัวที่ละมุนมากครับ 

4. จังหวะประกอบร่าง (The Magic Moment) 

- ใส่เส้นที่ต้มไว้ลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นจนฉ่ำ แล้วปิดไฟทันที 

- ความสนุกอยู่ตรงนี้: ใส่ ไข่แดง ลงไปในขณะที่กระทะยังร้อนแต่ปิดไฟแล้ว รีบคนเร็วๆ ให้ไข่แดงผสมกับซอสจนกลายเป็นเนื้อครีมเคลือบเส้นเงาวับ

เคล็ดลับความอร่อยพิเศษ 

ระวังเค็ม: เนื่องจากน้ำปลาร้าและชีสมีความเค็มอยู่แล้ว แนะนำให้ชิมก่อนใส่เครื่องปรุงในซองมาม่าเพิ่มนะครับ 

Topping: โรยหน้าด้วยพาเมซานชีสหรือพริกไทยดำป่นเยอะๆ จะช่วยชูรสปลาร้าให้เหมือนอาหารอิตาลีระดับเชฟเลยล่ะครับ