เมนูนี้คือการอัปเกรดมาม่าเกาหลีแบบเผ็ดที่หลายคนคุ้นเคย ให้กลายเป็นเมนูพรีเมียมที่มีความละมุนและเผ็ดน้อยลง ทานง่ายขึ้นเยอะเลยครับ ทำเสร็จไวใน 5-7 นาที แถมยังสนุกตอนที่เห็นสีของน้ำซุปเปลี่ยนเป็นสีส้มพาสเทลสวยๆ ด้วย 

ชื่อภาษาอังกฤษของเมนูนี้คือ: Creamy Milky Korean Spicy Noodles

วัตถุดิบ (สำหรับ 1 ท่าน) 

ส่วนประกอบหลัก 

1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี: 1 ซอง (แนะนำรสเผ็ด เช่น Samyang รสไก่เผ็ด หรือรสที่ชอบ) 

2. นมสด (รสจืด): 300-400 มล. (ใช้แทนน้าเปล่าทั้งหมด) 

3. ชีสแผ่น (Cheddar Cheese): 1 แผ่น (เพิ่มความข้นนัว) 

4. ไข่ไก่: 1 ฟอง 

เครื่องแต่งทรง (Optional แต่แนะนำ) 

1. ไส้กรอก หรือ แฮม: หั่นชิ้นพอดีคำ 

2. ต้นหอมญี่ปุ่นซอย หรือ ผักชี: สำหรับโรยหน้า 

3. สาหร่ายแผ่น: สำหรับกินคู่กัน

ขั้นตอนการทำ (ฉบับมือใหม่) 

1. ต้มนมแทนน้ำ 

ตั้งหม้อไฟกลาง เท นมสด ลงไปแทนน้ำเปล่า ระวังอย่าใช้ไฟแรงเกินไปจนนมเดือดพล่านพุ่งออกจากหม้อนะครับ พอเริ่มเห็นควันขึ้นอ่อนๆ ให้ใส่ เส้นมาม่า และ ไส้กรอก ลงไป 

2. นวดเส้นให้เหนียวนุ่ม (The Fun Part) 

ระหว่างรอเส้นสุก ให้ใช้ตะเกียบยกเส้นขึ้นมาสัมผัสอากาศบ่อยๆ วิธีนี้จะทำให้เส้นมาม่าเกาหลีมีความเหนียวนุ่ม (Chewy) มากขึ้น ทำไปเรื่อยๆ จนเส้นเริ่มคลายตัว 

3. ใส่ซอสสร้างสีสัน 

เมื่อเส้นเริ่มนิ่มตามต้องการ (ประมาณ 3-4 นาที) ให้ใส่ ซอสเผ็ด ที่มาในซองลงไป คนให้เข้ากับนมจนกลายเป็นสีส้มสวยงาม จากนั้นใส่ ชีสแผ่น ลงไปตรงกลาง ชีสจะค่อยๆ ละลายรวมกับนมนัวมากครับ 

4. เติมความสมบูรณ์แบบ 

ตอก ไข่ไก่ ลงไป (จะตีให้แตกหรือจะทำเป็นไข่ดาวน้ำในหม้อก็ได้) ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 30 วินาทีเพื่อให้ไข่เซ็ตตัวแต่ข้างในยังเยิ้มอยู่ 

5. เสิร์ฟความอร่อย 

ตักใส่ชาม โรยด้วย ผงโรยหน้า ที่มาในซอง (ถ้ามี) และต้นหอมซอย พร้อมทานคู่กับสาหร่ายแผ่นครับ

เคล็ดลับความสนุก 

Adjust the Heat: นมสดจะช่วยลดความเผ็ดลงได้เยอะมาก ใครที่ไม่เก่งกินเผ็ดสามารถใส่ซอสแค่ครึ่งซองก่อนได้ครับ 

Vegetable Mix: ถ้าอยากได้สารอาหารเพิ่ม ลองใส่ผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีซอยลงไปต้มนมด้วย จะได้รสหวานธรรมชาติจากผักเพิ่มขึ้นมาครับ