เมนูนี้คือการเปลี่ยนแกงกะหรี่ก้อนที่ดูเข้มข้นดุดัน ให้กลายเป็นรสชาติที่กลมกล่อม นุ่มนวล และทานง่ายขึ้นมากครับ เหมาะสำหรับมือใหม่เพราะเราจะใช้ทางลัดอย่างแกงกะหรี่ก้อน แต่ปรุงเพิ่มให้ดูเหมือนเคี่ยวมาทั้งวัน! 

ชื่อภาษาอังกฤษของเมนูนี้คือ: Creamy Milk Japanese Curry Rice

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ท่าน) 

ส่วนประกอบหลัก 

1. แกงกะหรี่ก้อน: 2-3 ก้อน (เลือกระดับความเผ็ดตามชอบ) 

2. นมสด (รสจืด): 200 มล. (พระเอกที่ช่วยให้ซอสนวล) 

3. น้ำสะอาด: 300 มล. 

4. เนื้อสัตว์: หมูสไลด์ หรืออกไก่หั่นชิ้น (สุกไว ประหยัดเวลา) 

5. ผัก: มันฝรั่ง, แครอท, หอมหัวใหญ่ (หั่นชิ้นเล็กๆ จะได้สุกเร็วครับ) 

6. เนยจืด: 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหอม) 

เครื่องปรุงลับ (เพิ่มความสนุก) 

1. ช็อกโกแลตเข้มข้น: 1 ชิ้นเล็ก (ช่วยให้สีสวยและรสมีมิติ) 

2. ซอสมะเขือเทศ: 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความเปรี้ยวหวาน)

ขั้นตอนการทำ (ฉบับมือใหม่) 

1. ผัดผักให้หวาน (The Base) 

ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่ เนย ลงไป พอละลายให้ใส่ หอมหัวใหญ่ ลงไปผัดจนเริ่มใสและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง (ขั้นตอนนี้จะทำให้แกงกะหรี่หวานธรรมชาติครับ) จากนั้นใส่ มันฝรั่ง และ แครอท ลงไปผัดต่อ 

2. รวบรัดตัดตอน (The Quick Cook) 

ใส่ เนื้อสัตว์ ลงไปผัดพอเริ่มสุก จากนั้นเติม น้ำสะอาด ลงไป เร่งไฟให้เดือดแล้วเบาไฟลง เคี่ยวต่อจนผักนิ่ม (ประมาณ 8-10 นาที ถ้าหั่นชิ้นเล็กจะเร็วมากครับ) 

3. ใส่ความนวล (The Milky Way) 

ใส่ แกงกะหรี่ก้อน ลงไป คนจนละลายหมด จากนั้นเท นมสด ตามลงไปทันที ขั้นตอนนี้จะเห็นสีของแกงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ดูละมุนน่ากินมากครับ 

4. ใส่เคล็ดลับ (The Secret Touch) 

ใส่ ช็อกโกแลต และ ซอสมะเขือเทศ ลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนซอสเริ่มข้นได้ที่ตามที่คุณชอบ 

5. จัดเสิร์ฟ 

ตักราดลงบน ข้าวสวยร้อนๆ อาจจะเคียงด้วยไข่ดาว หรือผักดองญี่ปุ่นเพิ่มความสดชื่นครับ

เคล็ดลับความสนุก 

The Consistency Test: ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมนมเพิ่มได้เรื่อยๆ จนกว่าจะได้ความหนืดที่ชอบครับ 

Fun Topping: ลองโรย ชีสมอสซาเรลล่า ลงไปบนแกงกะหรี่ร้อนๆ ให้ชีสละลายยืดๆ จะฟินมากครับ