เมนูนี้เป็นการเปลี่ยนต้มจืดกะหล่ำปลีธรรมดาให้ดูพิเศษขึ้นมากครับ รสชาติจะมีความหวานจากผักบวกกับความนัวของนมสด ให้ความรู้สึกเหมือนทานซุปผักสไตล์ฟิวชั่น ทำง่าย สุกไว และเด็กๆ ก็น่าจะชอบด้วยครับ 

ชื่อภาษาอังกฤษของเมนูนี้คือ: Creamy Cabbage Soup with Milk (Thai Style)

วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ท่าน) 

ส่วนประกอบหลัก 

1. กะหล่ำปลี: ¼ หัว (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ) 

2. หมูสับ: 100 กรัม (ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ) 

3. นมสด (รสจืด): 200 มล. 

4. น้ำสะอาดหรือน้ำซุป: 300 มล. 

5. แครอท: 4-5 แว่น (กดเป็นรูปดอกไม้เพิ่มความสนุกได้ครับ) 

6. กุ้งสด: 3-4 ตัว (ใส่เพื่อเพิ่มความพรีเมียมเหมือนในรูป) 

เครื่องปรุงรส 

1. ซีอิ๊วขาว: 1-2 ช้อนโต๊ะ 

2. เกลือ: ปลายช้อนชา 

3. พริกไทยป่น: ตามชอบ 

4. รากผักชีทุบ: 1 ราก (ช่วยให้ซุปหอมขึ้น)

ขั้นตอนการทำ (ฉบับมือใหม่) 

1. ตั้งฐานน้ำซุป 

ใส่น้ำสะอาดและ รากผักชี ลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเริ่มเดือด ให้ใส่ หมูสับก้อน และ แครอท ลงไป ต้มจนหมูสุกและเริ่มลอยขึ้นมาครับ 

2. ใส่ผักให้หวาน 

ใส่ กะหล่ำปลี ลงไปต้มจนผักเริ่มนิ่มและใส ขั้นตอนนี้ความหวานจากกะหล่ำปลีจะออกมาผสมกับน้ำซุป ทำให้รสชาติกลมกล่อมธรรมชาติ 

3. เติมความนัว (The Milky Step) 

พอกะหล่ำปลีได้ที่แล้ว ให้ใส่ กุ้งสด ลงไป ตามด้วยการเท นมสด ลงไปทันที ขั้นตอนนี้สีน้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีขาวละมุนดูน่ากินมากครับ เคล็ดลับ: อย่าให้นมเดือดพล่านจนเกินไปเพื่อไม่ให้นมแตกมัน 

4. ปรุงรสปิดท้าย 

ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย ชิมรสให้ได้ความเค็มอ่อนๆ และมีความมันนวลจากนมสด 

5. พร้อมเสิร์ฟ 

ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วย ต้นหอมหรือพริกชี้ฟ้าแดง (ถ้าชอบ) เพื่อเพิ่มสีสันให้เหมือนในรูปแรงบันดาลใจครับ

เคล็ดลับความสนุก 

Vibrant Colors: การใส่แครอทที่กดเป็นรูปต่างๆ จะทำให้มือใหม่รู้สึกเหมือนการทำงานศิลปะในครัว และทำให้น่าทานขึ้นมากครับ 

Gentle Heat: เวลาใส่นมแล้ว ให้ใช้ไฟอ่อนถึงกลางพอครับ น้ำซุปจะเนียนสวยดูเป็นธรรมชาติ