มาถึงเมนูที่ท้าทายจินตนาการที่สุดครับ "สปาเกตตีเบคอนผัดซอสโกโก้" ฟังดูเหมือนขนมหวาน แต่จริงๆ แล้วมันคือการดึงเอาความหอมเข้มแบบ Earthy (กลิ่นอายดินๆ นัวๆ) ของโกโก้ มาเสริมความเค็มมันของเบคอน ให้กลายเป็นพาสต้าที่มีรสชาติซับซ้อนคล้ายการใส่เครื่องเทศราคาแพงครับ 

นี่คือสูตรที่ปรับมาให้ทำง่าย ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และสนุกตอนที่เห็นซอสเปลี่ยนสีครับ

วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ที่) 

ส่วนประกอบหลัก: 

1. เส้นสปาเกตตี: 1 กำมือ (ประมาณ 100-120 กรัม) 

2. เบคอน: 3-4 แผ่น (หั่นชิ้นพอดีคำ) 

3. กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหอมตัดเลี่ยน) 

4. พริกแห้ง: 2-3 เม็ด (ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น)

ส่วนผสมซอส "โกโก้บราวน์": 

1. ผงโกโก้ (ชนิดไม่หวาน): 1 ช้อนชา (อย่าใส่เยอะเกินไปจะขม) 

2. น้ำต้มเส้น: 1/2 ถ้วย (หัวใจสำคัญของความนัว) 

3. ชีสพาร์เมซาน: 1-2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความเค็มมัน) 

4. เนยเค็ม: 1 ก้อนเล็ก 

5. พริกไทยดำ: เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step) 

1. ต้มเส้นให้ Al Dente 

 ต้มเส้นในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ (ให้น้ำรสชาติเหมือนน้ำทะเล) ต้มให้เวลา น้อยกว่าข้างซองประมาณ 1 นาที เพื่อให้เส้นยังมีความกรุบ สำคัญมาก: ตักน้ำต้มเส้นเก็บไว้ 1 ถ้วยก่อนเทน้ำทิ้ง 

2. เจียวเบคอนให้กรอบ 

ตั้งกระทะ (ยังไม่ต้องใส่น้ำมัน) นำเบคอนลงไปผัดจนน้ำมันเบคอนออกมาและเริ่มกรอบ จากนั้นใส่กระเทียมสับและพริกแห้งลงไปผัดจนหอมเป็นสีเหลืองทอง 

3. ปรุง "ซอสโกโก้ลับ" 

เบาไฟลง ใส่ ผงโกโก้ ลงไปผัดกับน้ำมันเบคอนในกระทะสั้นๆ (ประมาณ 5-10 วินาที) ให้พอส่งกลิ่นหอม ระวังอย่าให้นานเกินไปเพราะโกโก้ไหม้ง่ายมาก 

4. รวมร่างและคลุกเคล้า 

- เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย เติม น้ำต้มเส้น ที่เก็บไว้ลงไป คนให้ผงโกโก้ละลายจนกลายเป็นซอสสีน้ำตาลเข้มสวยงาม 

- ใส่เส้นสปาเกตตีที่ต้มไว้ลงไป ตามด้วย เนย และ ชีสพาร์เมซาน * คลุกเร็วๆ (Tossing) จนน้ำซอสเริ่มงวดและเคลือบเส้นจนเป็นเงาสวย ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำต้มเส้นเพิ่มได้ครับ 

5. ปรุงรสปิดท้าย 

ชิมรสชาติ (ปกติจะได้ความเค็มจากเบคอนและชีสอยู่แล้ว) โรยพริกไทยดำปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟ!

ทริคเพิ่มความสนุก 

ความเข้มข้น: ถ้าชอบความนัวแบบสุดๆ สามารถหยอด วิปปิ้งครีม ลงไปสัก 1 ช้อนโต๊ะในขั้นตอนที่ 4 จะกลายเป็นสปาเกตตีโกโก้ครีมที่ละมุนมากครับ 

เครื่องเคียง: โรยถั่วอัลมอนด์สไลด์หรือถั่ววอลนัทบุบลงไป จะเข้ากับกลิ่นโกโก้และเพิ่ม Texture ความกรุบกรอบได้ดีเยี่ยม