เมนู "ข้าวผัดช็อกโกแลตกระเทียมกรอบ" (Chocolate Garlic Fried Rice) อาจฟังดูเหมือนของหวาน แต่จริงๆ แล้วมันคือข้าวผัดที่ใช้ความหอมและบอดี้ของโกโก้มาผสานกับความเผ็ดร้อนของกระเทียมและพริกไทย รสชาติจะออกไปทาง "นัว เค็ม มัน และมีกลิ่นรมควัน" คล้ายกับข้าวผัดน้ำพริกเผาเวอร์ชันที่หรูหรากว่าครับ 

ทำง่ายมากใน 10 นาที และสนุกตรงที่ได้เห็นสีข้าวเปลี่ยนเป็นสีช็อกโกแลตเข้มสวยครับ

วัตถุดิบ (สำหรับ 1 ที่) 

ส่วนประกอบหลัก: 

1. ข้าวสวย: 1 ถ้วย (แนะนำข้าวค้างคืนจะผัดสนุกและไม่แฉะ) 

2. กระเทียมสับ: 2 ช้อนโต๊ะ (แบ่งเป็น 2 ส่วน: เจียวกรอบ และ ผัดรวม) 

3. เบคอนหรือหมูสับ: 50 กรัม (เพิ่มความเค็มมัน) 

4. ไข่ไก่: 1 ฟอง

ส่วนผสม "ซอสช็อกโกแลตลับ": 

1. ผงโกโก้ (ชนิดไม่หวาน): 1/2 ช้อนโต๊ะ 

2. ซอสปรุงรส / ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนโต๊ะ 

3. ซอสหอยนางรม: 1/2 ช้อนโต๊ะ 

4. พริกไทยดำ: เล็กน้อย (ใส่เยอะหน่อยจะเข้ากับช็อกโกแลตมาก) 

5. เนยสด: 1 ก้อนเล็ก (เพิ่มความเงาให้เม็ดข้าว)

ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step) 

1. เจียวกระเทียมให้กรอบ (The Golden Crunch) 

ตั้งกระทะใส่ไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับส่วนแรกกับน้ำมัน ผัดจนเหลืองทองและกรอบ ตักพักไว้ก่อนครับ ขั้นตอนนี้จะได้น้ำมันกระเทียมเจียวหอมๆ ไว้ผัดข้าวต่อ 

2. ผัดเครื่องให้หอม 

ใช้กระทะใบเดิม (น้ำมันเดิม) เร่งไฟปานกลาง ใส่เบคอนหรือเนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก ตามด้วยกระเทียมสับที่เหลือ ผัดจนหอมฟุ้ง 

3. ใส่ข้าวและ "ผงโกโก้" 

ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เม็ดข้าวแตกตัว จากนั้นโรยผงโกโก้ลงไปบนข้าวโดยตรง แล้วรีบคลุกเคล้าให้ทั่ว คุณจะสนุกมากตอนเห็นข้าวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเหมือนข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่ดูน่ากิน 

4. ปรุงรสและใส่ไข่ 

- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทยดำ 

- ดันข้าวไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป พอไข่เริ่มเซ็ตตัวให้ผัดคลุกกับข้าวให้ทั่ว 

- ตบท้าย: ใส่เนยสดลงไปผัดเร็วๆ ให้เนยเคลือบเม็ดข้าวเป็นเงาสวย 

5. เสิร์ฟความว้าว 

ตักใส่จาน โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียวกรอบ ที่เราทำไว้ตอนแรก (ถ้าชอบเผ็ด โรยพริกขี้หนูซอยลงไปนิดจะตัดรสได้ดีมากครับ)

ทริคเด็ด 

ห้ามใช้ช็อกโกแลตแท่ง: เพราะจะทำให้ข้าวหวานและเหนียวติดกระทะ ให้ใช้ ผงโกโก้ เท่านั้น 

ความหอม: กลิ่นของกระเทียมเจียวจะช่วยชูโรงให้กลิ่นโกโก้ดู "แพง" ขึ้นทันที เหมือนทานอาหารฟิวชันในคาเฟ่ญี่ปุ่น