ฟังดูเหมือนเมนูในคาเฟ่ชิคๆ เลยนะครับ! "เบคอนเคลือบช็อกโกแลตพริกไทยดำ" คือส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความเค็ม กรอบ หอมมันของเบคอน ตัดกับความหวานเข้มข้นของช็อกโกแลต และปิดท้ายด้วยความเผ็ดซ่าเล็กๆ จากพริกไทยดำ เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก มือใหม่ทำสนุกแน่นอน แถมใช้เวลาไม่นานครับ มาดูวิธีทำกันเลย!

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

วัตถุดิบ ปริมาณ ข้อแนะนำ
เบคอน 5-6 แผ่น เลือกแบบแผ่นยาว หนาปานกลาง จะกรอบอร่อยกว่าแบบบางเฉียบ
ช็อกโกแลต 100-150 กรัม แนะนำ Dark Chocolate (60-70%) จะเข้ากับเบคอนได้ดีที่สุด
พริกไทยดำ ตามชอบ ใช้แบบบดใหม่ๆ จะหอมมาก
เกลือสมุทร  เล็กน้อย (ตัวเลือกเสริม) ช่วยดึงรสหวานให้เด่นขึ้น


ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step) 

1. เตรียมเบคอนให้กรอบ (หัวใจสำคัญ!) 

- วางเบคอนลงบนกระทะ (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) หรือวางบนตะแกรงเข้าเตาอบ/หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180°C 

- ทอดหรืออบจนเบคอน กรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง (ต้องกรอบจริงนะ ไม่งั้นตอนเคลือบช็อกโกแลตจะเหนียวครับ) 

- ซับน้ำมันออกด้วยกระดาษทิชชู่อเนกประสงค์ แล้ววางพักไว้ให้ เย็นสนิท 

2. ละลายช็อกโกแลต 

- หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถ้วยทนความร้อน 

- วิธีที่ง่ายที่สุด: นำเข้าไมโครเวฟ ครั้งละ 20-30 วินาที แล้วเอาออกมาคน ทำซ้ำจนละลายเนียน (ระวังอย่าให้ร้อนเกินไปจนไหม้) 

- โรยพริกไทยดำบดลงไปในช็อกโกแลตเล็กน้อยเพื่อเพิ่มเลเยอร์ของรสชาติ 

3. การเคลือบ (ขั้นตอนที่สนุกที่สุด) 

- นำเบคอนที่เย็นแล้วมาจุ่มลงในช็อกโกแลต จะจุ่มทั้งแผ่นหรือจุ่มแค่ครึ่งแผ่นโชว์ลายเบคอนก็ได้ครับ 

- ใช้ช้อนช่วยเกลี่ยให้เรียบเนียน จากนั้นยกขึ้นมาพักให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดออก 

4. ตกแต่งและเซตตัว 

- โรย พริกไทยดำบด และ เกลือสมุทร ลงบนหน้าช็อกโกแลตทันทีในขณะที่ยังไม่แห้ง 

- วางเรียงบนกระดาษไข (Parchment Paper) เพื่อไม่ให้ติดพื้นผิว 

- นำเข้าตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตเซตตัวแข็งเป๊ะ

เคล็ดลับอัพเลเวล 

Tip: ถ้าอยากให้มีรสสัมผัสกรุบกรอบมากขึ้น ลองโรยถั่วบดละเอียด หรืออัลมอนด์สไลด์ลงไปพร้อมกับพริกไทยดำดูครับ จะได้ฟีลลิ่งระดับพรีเมียมขึ้นไปอีก!