เมนูนี้คือทีเด็ดเลยครับ! "ปลานึ่งสไปรท์" หรือชื่อภาษาอังกฤษคือ "Lemon-Lime Soda Steamed Fish" หลายคนอาจจะงงว่าสไปรท์เอามานึ่งปลาได้เหรอ? คำตอบคือ "ได้และอร่อยมากด้วย" ครับ เพราะสไปรท์มีรสหวานซ่าและความหอมของกลิ่นเลมอน-ไลม์ ซึ่งพอเอามาทำน้ำราดปลา มันจะไปช่วยดับคาวและชูรสชาติเปรี้ยวเผ็ดให้กลมกล่อมเหมือนน้ำยำสูตรลับเลยครับ

Lemon-Lime Soda Steamed Fish (ปลานึ่งสไปรท์)

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. ปลากะพง (หรือปลาทับทิม) 1 ตัว (500-700 กรัม) ล้างให้สะอาด บั้งให้เรียบร้อย 

2. สไปรท์ (Sprite) 1/2 กระป๋อง (ประมาณ 150 มล.) หัวใจหลักของความกลมกล่อม 

3. น้ำมะนาวสด 3-4 ช้อนโต๊ะ ปรับเพิ่ม/ลดตามความชอบ 

4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ เลือกน้ำปลาดีๆ จะหอมมาก 

5. พริกขี้หนูสวนตำ 10-15 เม็ด ตามระดับความเผ็ดที่สู้ไหว 

6. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้กระเทียมไทยจะหอมกว่า 

7. ผักรองจาน กะหล่ำปลี / ขึ้นฉ่าย ช่วยให้ปลาไม่ติดจานและหอมขึ้น 

ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step) 

1. เตรียมปลา (The Prep) 

นำผักที่เตรียมไว้รองก้นจานสำหรับนึ่ง วางตัวปลาลงไป เคล็ดลับสนุกๆ คือให้เอา ตะไคร้ทุบ ใส่เข้าไปในท้องปลาเพื่อความหอมสดชื่น 

2. นึ่งปลาให้เด้ง (The Steaming) 

ตั้งหม้อนึ่งให้น้ำเดือดจัดก่อน! แล้วค่อยนำจานปลาลงไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดปลา) เมื่อปลาพึ่งสุกให้ รินน้ำที่ออกมาจากตัวปลาในจานทิ้งก่อน เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาวครับ 

3. ปรุงน้ำราด "สไปรท์" (The Magic Sauce) 

ระหว่างรอปลา ให้ผสม สไปรท์, น้ำปลา, น้ำมะนาว, พริก และกระเทียม เข้าด้วยกัน ชิมรสให้ได้ 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน (รสหวานจะได้จากสไปรท์ที่นัวมาก ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มเลย)

4. รวมร่าง (The Final Touch) 

พอปลาสุกได้ที่ ให้ราดน้ำปรุงสไปรท์ลงไปบนตัวปลาให้ทั่ว ปิดฝานึ่งต่ออีกแค่ 1-2 นาที เพื่อให้ความร้อนกระตุ้นกลิ่นเครื่องปรุงให้หอมฉุย

เคล็ดลับความอร่อยสำหรับมือใหม่ 

น้ำต้องเดือด: อย่าเอาปลาลงหม้อนึ่งถ้าควันยังไม่พุ่ง เพราะจะทำให้ปลาคาวครับ 

สไปรท์คือทางลัด: ความซ่าของโซดาในสไปรท์จะช่วยให้เนื้อปลานุ่มขึ้นและรสชาติซึมเข้าเนื้อได้เร็วอย่างไม่น่าเชื่อ 

ความสด: ถ้าปลาสด ตาจะใส เหงือกจะแดง เมนูนี้จะอร่อยขึ้น 200% ครับ