เมนู "มาม่า "ราเมงเบอร์เกอร์" (Mama "Ramen Burger") เป็นเมนูฟิวชั่นสุดสร้างสรรค์ที่ทำสนุกและน่าตื่นเต้นมากครับ! เราจะเปลี่ยนเส้นมาม่าให้กลายเป็น "ขนมปังเบอร์เกอร์" ที่กรอบนอกนุ่มใน เป็นเมนูที่ทำไม่ยากอย่างที่คิด แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือว้าวแน่นอนครับ

สิ่งที่ต้องเตรียม (Ingredients) 

1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป: 2 ซอง (ใช้แค่เส้น) 

2. ไข่ไก่: 1 ฟอง (ใช้ยึดเส้น) 

3. เนื้อสัตว์สำหรับแพตตี้: หมูสับ, เนื้อบด หรือเบอร์เกอร์สำเร็จรูป (1 ชิ้น) 

4. เครื่องปรุง: ผงปรุงรสมาม่าครึ่งซอง, ซอสปรุงรส (โชยุ, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส) 

5. ผัก: ผักกาดหอม, มะเขือเทศหั่นแว่น, หอมใหญ่หั่นแว่น 

6. น้ำมันพืช: สำหรับทอด 

7. พิมพ์วงกลม/ถ้วย: ขนาดเท่ากับเบอร์เกอร์แพตตี้ (สำหรับอัดเส้น)

ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step) 

1. เตรียมเส้น "ขนมปังเบอร์เกอร์" (The Mama Bun) 

- ต้มเส้นมาม่าในน้ำเดือดแค่ "พอคลายตัว" (ประมาณ 1 นาที) ให้เส้นพอเด้ง ไม่เละ 

- ตักขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้ 

- นำเส้นมาม่าที่สะเด็ดน้ำแล้วมาคลุกกับ ไข่ไก่ 1 ฟอง และ ผงปรุงรสมาม่าครึ่งซอง (ช่วยเพิ่มรสชาติ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน 

2. อัดเส้นและทอด (Shaping and Frying) 

- นำเส้นที่คลุกไข่แล้ว แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน 

- ใช้ พิมพ์วงกลม หรือ ถ้วยทรงกลมที่มีขนาดพอดีกับเบอร์เกอร์แพตตี้ ใส่เส้นมาม่าลงไปแล้ว กดให้แน่นที่สุด เพื่อให้เส้นจับตัวเป็นแผ่นกลมๆ 

- ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง 

- นำเส้นมาม่าที่อัดเป็นแผ่นแล้วลงทอดในกะทะจนด้านหนึ่งเหลืองกรอบสวยงาม จากนั้นกลับอีกด้านทอดจนสุกกรอบทั้งสองด้าน 

- ตักขึ้นพักบนกระดาษซับมัน 

3. เตรียม "เบอร์เกอร์แพตตี้" (The Patty) 

- นำหมูสับ/เนื้อบด มาปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือผงปรุงรสตามชอบ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดให้เป็นแผ่น 

- นำไปทอดหรือย่างในกะทะจนสุกตามความชอบ 

4. ประกอบร่าง "ราเมงเบอร์เกอร์" (Assembly Time!) 

- นำแผ่นมาม่ากรอบมา 1 ชิ้น วางเป็นฐาน 

- ทาซอสปรุงรส (เช่น มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือโชยุ) 

- วางผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่ 

- วางเบอร์เกอร์แพตตี้ที่เตรียมไว้ 

- ปิดทับด้วยแผ่นมาม่ากรอบอีกชิ้น

ทริคเล็กๆ สำหรับมือใหม่ 

เส้นต้องแน่น: ตอนอัดเส้นมาม่า ต้องกดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไม่งั้นเวลาทอดแผ่นมาม่าจะแตกง่าย 

ไฟต้องพอดี: ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ทอดให้นานพอที่เส้นจะสุกกรอบทั่วถึง ไม่ใช่แค่ด้านนอก