ยินดีเลยครับ! เมนู "ไก่ต้มโค้ก" หรือชื่อภาษาอังกฤษเท่ๆ ว่า "Coca-Cola Chicken Wings" เป็นเมนูเริ่มต้นที่เหมาะกับมือใหม่ที่สุด เพราะโค้กมีส่วนผสมของน้ำตาลและเครื่องเทศในตัวอยู่แล้ว ทำให้เราไม่ต้องปรุงรสเยอะ แต่ได้รสชาติที่กลมกล่อม หอมหวาน และสีสันที่สวยงามครับ มาเริ่มสนุกกับการทำกันเลย!

Coca-Cola Chicken Wings (ไก่ต้มโค้ก)

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. ปีกกลางไก่ 500 กรัม ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง 

2. โค้ก (สูตรออริจินัล) 1 กระป๋อง (325 มล.) ต้องใช้แบบน้ำตาลปกติเท่านั้น 

3. ซอสปรุงรส/ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มความเค็มตัดหวาน 

4. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา ช่วยให้สีสวยเข้มขึ้น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 

5. ขิงหั่นแว่น 3-4 แว่น ช่วยดับคาวและเพิ่มความหอม 

6. รากผักชี/กระเทียมบุบ 2 ราก / 3 กลีบ เคล็ดลับความหอมแบบไทยๆ 

ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step) 

1. จีไก่ให้หอม (The Sear) 

ตั้งกระทะ (แนะนำกระทะเทฟลอน) ใช้ไฟกลาง ไม่ต้องใส่น้ำมัน นำไก่ลงไปจีบนกระทะ ให้หนังไก่เริ่มตึงและมีสีเหลืองทองขั้นตอนนี้จะช่วยรีดน้ำมันออกจากหนังไก่ ทำให้ไก่ไม่เลี่ยนและหอมขึ้นครับ

2. ใส่เครื่องเทศ 

เมื่อไก่เริ่มมีสีสวย ให้ใส่ ขิงแว่น กระเทียม และรากผักชี ลงไปผัดกับน้ำมันไก่ในกระทะจนส่งกลิ่นหอมฟุ้ง 

3. เทโค้กคั้นจังหวะ (The Magic Moment) 

เท โค้ก ลงไปให้ท่วมไก่ ตามด้วย ซีอิ๊วขาว และ ซีอิ๊วดำ พอน้ำเริ่มเดือดให้ลดเป็น ไฟอ่อนค่อนกลาง

4. เคี่ยวจนเข้มข้น (The Reduction) 

ปิดฝาเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและรสชาติซึมเข้าเนื้อ พอครบเวลาให้เปิดฝาออก แล้วเร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย คอยคนเรื่อยๆ จนน้ำโค้กงวดลงกลายเป็นซอสเหนียวข้นเคลือบตัวไก่จนเงาวับ

เคล็ดลับความอร่อยสำหรับมือใหม่ 

ห้ามใช้ Coke Zero/No Sugar: เพราะรสหวานของสารให้ความหวานแทนน้ำตาลเมื่อโดนความร้อนนานๆ จะออกรสขม และน้ำซอสจะไม่ข้นเหนียวครับ 

ความนุ่ม: ถ้าชอบแบบเนื้อล่อนหลุดจากกระดูก ให้เพิ่มเวลาเคี่ยวและเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยคู่กับโค้กครับ 

ตัดเลี่ยน: บีบมะนาวลงไปนิดเดียวก่อนเสิร์ฟ หรือโรยพริกไทยป่นจะทำให้รสชาติมิติดีขึ้นมาก