เมนูนี้คือของว่างหรืออาหารเช้าที่ฟินสุดๆ ครับ กับ "กิมจิชีสโทสต์" หรือภาษาอังกฤษเรียกว่า "Kimchi Cheese Toastie" (หรือ Kimchi Grilled Cheese Sandwich) ความเด็ดอยู่ที่ขนมปังกรอบๆ เนยหอมๆ เจอกับชีสยืดๆ และกิมจิรสจัดจ้าน เป็นเมนูที่ทำสนุกและถ่ายรูปสวยมากครับ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม (สำหรับ 1 ชิ้น) 

1. ขนมปัง: 2 แผ่น (ใช้ขนมปังแผ่นหนาหรือ Sourdough จะฟินมาก) 

2. กิมจิ: 2-3 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียดและ "ต้องบีบน้ำออกให้แห้งที่สุด" เพื่อไม่ให้ขนมปังแฉะ) 

3. ชีส: มอซซาเรลล่าชีส และ เชดดาร์ชีส (ผสมกันจะได้ทั้งความยืดและความหอมมัน) 

4. เนยสด: 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใช้เนยเค็มจะยิ่งนัว) 

5. ซอสเล็กน้อย: มายองเนส หรือ โคชูจัง (ถ้าชอบรสจัด)

ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step) 

1. เตรียมขนมปัง: ทาเนยลงบนขนมปังด้านนอกทั้ง 2 แผ่น (ด้านที่จะสัมผัสกับกระทะ) การทาเนยจนทั่วจะทำให้ขนมปังเหลืองทองและกรอบเสมอกันครับ 

2. ใส่ไส้ให้แน่น: พลิกด้านที่ไม่ทาเนยขึ้นมา ทามายองเนสหรือโคชูจังบางๆ จากนั้นวางเชดดาร์ชีส ตามด้วยกิมจิที่บีบน้ำออกแล้ว และโรยมอซซาเรลล่าชีสทับลงไปอีกชั้นแบบพูนๆ แล้วปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น 

3. ย่างให้เหลืองทอง: ตั้งกระทะใช้ "ไฟอ่อน" (สำคัญมาก เพราะถ้าไฟแรงขนมปังจะไหม้ก่อนชีสละลาย) วางขนมปังลงไปย่าง 

4. กดให้เข้าเนื้อ: ใช้ตะหลิวกดขนมปังเบาๆ เพื่อให้ความร้อนส่งไปถึงชีสและกิมจิด้านใน ย่างประมาณ 2-3 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองสวย 

5. พลิกด้าน: ค่อยๆ พลิกขนมปังอย่างระมัดระวัง ย่างต่ออีกด้านจนชีสละลายเยิ้มออกมาตามขอบขนมปัง 

6. พร้อมเสิร์ฟความฟิน: นำขึ้นจากกระทะ พักไว้สัก 30 วินาทีก่อนตัดครึ่ง เพื่อให้ชีสเซ็ตตัวนิดหน่อย เวลาดึงแยกออกจากกันชีสจะยืดสวยมากครับ!

Tips สำหรับมือใหม่ 

บีบน้ำกิมจิ: เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดคือต้องบีบน้ำกิมจิออกให้หมด ไม่อย่างนั้นขนมปังจะเปื่อยและไม่กรอบครับ 

ฝาหม้อช่วยได้: ถ้าชีสละลายช้า ให้หาฝาหม้อมาปิดกระทะไว้สักครู่ ความร้อนจะช่วยอบให้ชีสละลายไวขึ้น 

ความสนุก: ลองเติมทูน่าหรือแฮมลงไปในไส้ด้วย จะได้โปรตีนเพิ่มและรสชาติที่หลากหลายขึ้นครับ