เมนูนี้คือการรวมร่างของ 3 วัตถุดิบขวัญใจมหาชนครับ "มาม่าผัดปลากระป๋องซอสกิมจิ" หรือชื่อภาษาอังกฤษแบบเก๋ๆ ว่า "Stir-fried Instant Noodles with Canned Mackerel and Kimchi Sauce" (หรือเรียกทับศัพท์แบบเกาหลีว่า Kimchi Canned Fish Ramyeon-bokkeum) 

เป็นการนำความหนึบของเส้นมาม่า มาคลุกเคล้ากับความนัวของปลากระป๋อง และตัดเลี่ยนด้วยความเปรี้ยวเผ็ดจากกิมจิ ทำสนุกและอร่อยเกินคาดแน่นอนครับ!

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม (สำหรับ 1 ที่) 

1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป: 1 ซอง (รสออริจินัลหรือรสเผ็ดจะเข้ากันมาก) 

2. ปลากระป๋อง: 1 กระป๋อง (แยกเนื้อและซอสออกจากกัน) 

3. กิมจิ: 1/2 ถ้วย (หั่นชิ้นพอดีคำ) 

4. หอมหัวใหญ่สับ: 1/4 ลูก (ช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติ) 

5. ผักตามชอบ: เช่น คะน้า, กะหล่ำปลี หรือแครอท 

6. พริกสด/กระเทียมสับ: ตามระดับความเผ็ดที่ชอบ 

7. เครื่องปรุง: ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายนิดหน่อย, พริกป่น (ถ้าชอบเผ็ด)

ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step) 

1. ลวกเส้นให้ "หนึบ": ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นมาม่าลงไปลวกแค่พอ "เกือบสุก" (ยังมีความแข็งนิดๆ ตรงกลาง) จากนั้นตักขึ้นพักไว้และคลุกน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน 

2. ผัดเครื่องแกงกิมจิ: ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่กิมจิลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม กลิ่นกิมจิจะเริ่มหอมฟุ้งออกมา 

3. ทำซอสปลากระป๋อง: ใส่ ซอสปลากระป๋อง (น้ำซอสมะเขือเทศในกระป๋อง) ลงไปในกระทะ ตามด้วยซอสหอยนางรมและน้ำตาล ผัดให้ซอสเดือดปุดๆ จนงวดลงเล็กน้อย ขั้นตอนนี้ซอสจะเข้มข้นมาก 

4. รวมร่าง: ใส่เส้นมาม่าที่ลวกไว้และผักลงไป คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบทั่วเส้น จากนั้นใส่ เนื้อปลากระป๋อง ลงไปปิดท้าย (เทคนิคคือใส่ตอนนี้และคลุกเบาๆ เพื่อให้เนื้อปลาไม่แตกเละครับ) 

5. เติมผงปรุงรส: ใส่ผงปรุงรสมาม่าลงไปประมาณครึ่งซอง (ชิมรสก่อนนะ เพราะกิมจิและปลากระป๋องมีความเค็มอยู่แล้ว) ผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรงอีกแป๊บเดียวพอให้มีกลิ่นหอมกระทะ

Tips สำหรับมือใหม่ 

อย่าลวกเส้นนาน: เพราะเราต้องเอาไปผัดต่อ ถ้าลวกสุกเกินไปตอนผัดเส้นจะขาดและเละครับ 

เพิ่ม Texture: ถ้าอยากให้สนุกขึ้น ลองโรยไข่กุ้ง หรือใส่ชีสแผ่นปิดท้ายแล้วปิดฝาให้ชีสละลาย รับรองว่าฟินระดับร้านอาหารเลย 

เมนูนี้เน้นแห้ง: พยายามผัดให้ซอสเคลือบเส้นจนแห้งพอดี ไม่แฉะน้ำ จะได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุด