เมนูนี้คือความครีเอทีฟขั้นสุดเลยครับ! "แกงเขียวหวานแฟนต้าน้ำเขียว" หรือภาษาอังกฤษเก๋ๆ ว่า "Green Soda Chicken Curry" 

หลายคนอาจจะสงสัยว่าน้ำหวานจะเข้ากับแกงไทยได้ยังไง? เคล็ดลับคือใน "แฟนต้าน้ำเขียว" มีกลิ่นหอมของผลไม้รวมและน้ำตาลที่เข้มข้น ซึ่งสามารถนำมาใช้แทนน้ำตาลปี๊บและช่วยดึงสีเขียวของแกงให้สดใสขึ้น แถมยังเข้ากับกะทิได้อย่างไม่น่าเชื่อครับ! 

Green Soda Chicken Curry (แกงเขียวหวานแฟนต้าน้ำเขียว) 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. เนื้อสะโพกไก่ 300 กรัม หั่นชิ้นพอดีคำ 

2. พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ ซื้อแบบสำเร็จรูปได้เลย 

3. กะทิกล่อง 250 มล. แยกส่วนหัวและหางกะทิ 

4. แฟนต้าน้ำเขียว 1/2 ถ้วย (120 มล.) ใช้แทนน้ำตาลและช่วยเสริมสี 

5. มะเขือเปราะ / มะเขือพวง 1 ถ้วย หั่นแช่น้ำเกลือไว้ไม่ให้ดำ 

6. ใบโหระพา / พริกชี้ฟ้าแดง,ตามชอบ,เพิ่มกลิ่นหอมและสีสัน 

7. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ใส่เพื่อตัดรสหวาน 

ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step) 

1. ผัดพริกแกงให้หอมแตกมัน 

ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่ หัวกะทิ ลงไปนิดหน่อย ผัดกับ พริกแกงเขียวหวาน จนส่งกลิ่นหอมฟุ้งและเริ่มมีน้ำมันสีเขียวเยิ้มออกมา (ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพื่อให้แกงมีสีสวยและรสชาติถึงใจครับ) 

2. รวนไก่ให้เข้าเนื้อ 

ใส่ เนื้อไก่ ลงไปผัดกับพริกแกงจนไก่เริ่มตึงและเคลือบไปด้วยพริกแกงทั่วทุกชิ้น 

3. เติม "พลังน้ำเขียว" (The Secret Ingredient) 

เท แฟนต้าน้ำเขียว ลงไป ตามด้วยกะทิที่เหลือจนหมด คนให้เข้ากัน ความซ่าของโซดาจะช่วยให้เนื้อไก่นุ่มเร็วขึ้น และน้ำหวานจะค่อยๆ ผสานเข้ากับกะทิเป็นสีเขียวพาสเทลสวยงาม 

4. ใส่ผักและปรุงรส 

พอน้ำแกงเดือด ใส่ มะเขือเปราะและมะเขือพวง ลงไป ตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีจนมะเขือสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา (ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มแล้วเพราะน้ำเขียวหวานพอดีแล้วครับ) 

5. ปิดท้ายด้วยความหอม 

ใส่ ใบโหระพา และ พริกชี้ฟ้าแดง ลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟทันที เพื่อให้ใบโหระพายังมีสีเขียวสดและกลิ่นไม่หายไปครับ

เคล็ดลับสำหรับมือใหม่ 

สีสวยไม่ซีด: น้ำเขียวจะช่วยให้แกงเขียวหวานของคุณดูเขียวสดใสน่ากินกว่าแกงปกติที่มักจะออกสีเหลืองตุ่นๆ 

รสชาติ: กลิ่นผลไม้รวม (Fruit Punch) ในน้ำเขียวจะช่วยลดกลิ่นฉุนของกะทิและพริกแกง ทำให้รสชาติมีความเป็นสากลและทานง่ายขึ้น 

ความสนุก: ลองให้เพื่อนชิมโดยไม่บอกว่าใส่อะไร รับรองว่าทุกคนต้องทายไม่ถูกว่าทำไมแกงจานนี้ถึงหอมและกลมกล่อมแปลกใหม่ขนาดนี้!