เมนู "ข้าวผัดเนยตะไคร้เบคอน" เป็นเมนูฟิวชันที่ทำง่ายมากครับ ความสนุกอยู่ตรงที่กลิ่นหอมของเนยจะไปดึงความหอมสดชื่นของตะไคร้ออกมา เข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อกับความเค็มมันของเบคอน เป็นเมนูที่มือใหม่ทำแล้วรอดแน่นอน 

นี่คือสูตรและวิธีทำแบบละเอียดครับ

เตรียมวัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ท่าน) 

- ข้าวสวย: 1 จาน (แนะนำข้าวแช่เย็นหรือข้าวหุงสุกที่พักจนแห้ง จะผัดง่ายไม่แฉะ) 

- เบคอน: 3-4 แผ่น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 

- เนยจืด: 1 ช้อนโต๊ะ 

- ตะไคร้ซอยละเอียด: 2 ต้น (ซอยให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้) 

- กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ 

- พริกขี้หนูสวนซอย: ตามชอบ (ช่วยตัดเลี่ยน) 

- เครื่องปรุง: ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา, น้ำตาลทรายปลายช้อน, พริกไทยป่น


ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step) 

1. รีดน้ำมันเบคอน 

ตั้งกระทะ (ยังไม่ต้องใส่น้ำมัน) ใส่เบคอนลงไปคั่วด้วยไฟกลางจนเบคอนเริ่มคายน้ำมันออกมาชุ่มกระทะ และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองกรอบตามชอบ จากนั้นตักเบคอนขึ้นพักไว้ก่อน 

2. ผัดสมุนไพรให้หอมฟุ้ง 

ใช้น้ำมันเบคอนที่เหลือในกระทะ (ถ้าเยอะไปให้ตักออก) ใส่ เนยจืด ลงไป พอเนยละลายให้ใส่ ตะไคร้ซอย และ กระเทียม ลงไปผัดพร้อมกัน 

- จุดสำคัญ: ผัดจนตะไคร้เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วครัว ขั้นตอนนี้จะทำให้ข้าวผัดเรามีเอกลักษณ์ครับ 

3. ผัดข้าวและปรุงรส 

เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เมล็ดข้าวเคลือบเนยและน้ำมันเบคอนจนทั่ว จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทยป่น 

- ใส่พริกขี้หนูซอยลงไปคลุกเคล้าให้พอโดนความร้อน 

4. รวมร่างความอร่อย 

ใส่เบคอนกรอบที่พักไว้กลับลงไปในกระทะ ผัดสะบัดให้เข้ากันอีก 2-3 ที แล้วปิดไฟได้เลย


เคล็ดลับสำหรับมือใหม่ 

การซอยตะไคร้: ยิ่งซอยบางเท่าไหร่ เวลาทานจะยิ่งละมุนลิ้น ไม่รู้สึกเหมือนเคี้ยวต้นไม้ครับ 

สีสัน: ถ้าอยากให้ดูน่ากินขึ้น สามารถโรยต้นหอมซอย หรือไข่ดาวขอบกรอบๆ วางโปะข้างบน รับรองว่าดูดีเหมือนไปทานที่ร้านเลย 

ความสนุก: ลองเปลี่ยนจากเบคอนเป็นกุ้งสดหรือปลาหมึก ก็จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปในสไตล์ทะเลครับ 

เมนูนี้ใช้เวลาเพียง 10-15 นาทีก็เสร็จ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยที่ทำเองกับมือแล้วครับ!