เมนู "เบอร์เกอร์หมูสับผสมขิงและหอมแดง" (Ginger & Shallot Pork Burger) เป็นเมนูที่เปลี่ยนเบอร์เกอร์ธรรมดาให้มีรสชาติจัดจ้านแบบเอเชียครับ ความเผ็ดร้อนของขิงจะไปดึงความหวานของหอมแดงออกมา ทำให้เนื้อหมูสับมีรสสัมผัสที่ฉ่ำและหอมมาก มือใหม่ทำสนุกตรงจังหวะปั้นก้อนเนื้อและย่างให้หอมฟุ้งนี่แหละครับ

วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ท่าน) 

- หมูบด (ติดมันเล็กน้อย): 200-250 กรัม (หมูติดมันจะทำให้เนื้อเบอร์เกอร์นุ่ม ไม่แห้งกระด้าง) 

- ขิงแก่: 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียดหรือขูดเป็นฝอย) 

- หอมแดง: 2-3 หัว (สับละเอียด) 

- ซอสหอยนางรม: 1 ช้อนโต๊ะ 

- พริกไทยป่น: เล็กน้อย 

- ขนมปังเบอร์เกอร์: 1-2 คู่ 

- ผักตามชอบ: ผักกาดหอม, มะเขือเทศ หรือแตงกวา 

- เนย: สำหรับทาขนมปัง 

- น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step) 

1. ปรุงรสเนื้อเบอร์เกอร์ (Handmade Patty) 

นำหมูบดใส่ชามผสม ใส่ ขิงสับ หอมแดงสับ ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่นลงไป คลุกเคล้าและนวดด้วยมือเบาๆ ให้เข้ากัน (การนวดเล็กน้อยจะช่วยให้เนื้อหมูเกาะตัวกันดีเวลาเอาไปย่างครับ) 

2. ปั้นก้อนเนื้อให้สวยงาม 

แบ่งหมูเป็นก้อนกลมๆ แล้วกดให้แบนหนาประมาณ 1.5 - 2 เซนติเมตร (แนะนำให้กดตรงกลางให้บุ๋มลงไปเล็กน้อย เพราะเวลาสุกเนื้อจะป่องขึ้นมาตรงกลางพอดีครับ) พักไว้ในตู้เย็นสัก 5-10 นาทีเพื่อให้เนื้อเซตตัว 

3. ปิ้งขนมปังให้หอมกรอบ 

ผ่าครึ่งขนมปังเบอร์เกอร์ ทาเนยบางๆ แล้วเอาไปนาบบนกระทะไฟกลางจนขนมปังเริ่มเป็นสีเหลืองทองและขอบกรอบ ตักขึ้นพักไว้ (ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ขนมปังไม่แฉะเวลาวางผักและเนื้อครับ) 

4. ย่างเนื้อเบอร์เกอร์ (จังหวะที่สนุกที่สุด) 

ใช้กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำก้อนเนื้อหมูลงไปย่างด้วยไฟกลาง ย่างด้านละประมาณ 3-4 นาที จนสุกทั่วและผิวมีสีน้ำตาลสวย (กลิ่นหอมของขิงและหอมแดงจะฟุ้งออกมาตอนนี้เลยครับ) 

5. ประกอบร่างเบอร์เกอร์ 

วางผักกาดหอม มะเขือเทศ ลงบนขนมปังแผ่นล่าง ตามด้วยเนื้อหมูย่างร้อนๆ ใครชอบซอสพริกหรือมายองเนสก็บีบเพิ่มได้เลย แล้วปิดท้ายด้วยขนมปังอีกแผ่น

เคล็ดลับเพื่อความสนุก 

หอมแดงช่วยความฉ่ำ: การใส่หอมแดงสับลงไปในเนื้อหมู นอกจากจะให้รสหวานแล้ว น้ำจากหอมแดงจะช่วยให้เนื้อหมูมีความฉ่ำ (Juicy) มากขึ้นเวลาโดนความร้อนครับ 

ขิงช่วยดับคาว: ขิงจะทำหน้าที่ดับกลิ่นคาวของหมูได้ดีเยี่ยม และให้ความรู้สึกสดชื่นเวลาเคี้ยว 

เพิ่มชีส: ถ้าอยากให้ฟินขึ้นไปอีก ตอนย่างหมูด้านที่สองใกล้จะสุก ให้วางชีสแผ่นลงไปบนเนื้อแล้วปิดฝากระทะครึ่งนาทีให้ชีสละลายเยิ้มๆ ครับ 

เป็นเบอร์เกอร์โฮมเมดที่ทำง่าย ได้สุขภาพจากสมุนไพร และรสชาติโดดเด่นไม่ซ้ำใครแน่นอน ลองไปสนุกในครัวดูนะครับ!