เมนู "ข้าวเหนียวห่อชีสทอด" เป็นเมนูของว่างสไตล์ฟิวชั่นที่ทำสนุกมากครับ เพราะตอนทำจะได้ลุ้นว่าชีสจะเยิ้มแค่ไหน และเป็นเมนูที่เปลี่ยนข้าวเหนียวธรรมดาให้กลายเป็นขนมที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี ความกรอบของข้าวเหนียวชุบไข่ที่เจอกับความนัวของชีสข้างใน บอกเลยว่าฟินสุดๆ 

นี่คือสูตรฉบับละเอียดที่มือใหม่ทำได้แน่นอนครับ

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับ 5-6 ชิ้น) 

- ข้าวเหนียวนึ่งสุก: 1 ถ้วยใหญ่ (ควรเป็นข้าวเหนียวที่นุ่มมือ ไม่แข็งกระด้าง) 

- มอสซาเรลล่าชีส: แบบก้อนหั่นเต๋า (หรือชีสแท่งตัดเป็นท่อนๆ) 

- ไข่ไก่: 1-2 ฟอง 

- เกลือป่น: เล็กน้อย (สำหรับปรุงรสไข่) 

- เกล็ดขนมปัง (ตัวเลือกเสริม): ถ้าอยากให้กรอบสุดๆ เหมือนของทอดญี่ปุ่น 

- น้ำมันพืช: สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำแบบสนุกๆ (Step-by-Step) 

1. ปั้นและซ่อนขุมทรัพย์ (ชีส) 

- นำข้าวเหนียวมาแผ่ออกเป็นแผ่นบนฝ่ามือ (แนะนำให้ทาน้ำมันพืชบางๆ ที่มือ หรือใส่นวมพลาสติกเพื่อไม่ให้ข้าวติดมือ) 

- วาง ก้อนชีส ลงไปตรงกลาง 

- ค่อยๆ ตลบข้าวเหนียวมาหุ้มชีสให้มิด เทคนิค: ต้องปั้นให้แน่นและหุ้มชีสให้มิดสนิท เพื่อป้องกันชีสไหลทะลักออกมาเวลาทอดครับ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ หรือทรงรีๆ ตามชอบ 

2. เตรียม "เสื้อเกราะ" (ชุบไข่) 

- ตีไข่ไก่กับเกลือป่นเล็กน้อยในชาม 

- นำก้อนข้าวเหนียวที่ปั้นเสร็จแล้วลงไปชุบไข่ให้ทั่ว 

- ทริค: ถ้าอยากให้กรอบหนาเป็นพิเศษ หลังจากชุบไข่แล้ว ให้นำไปคลุกกับ เกล็ดขนมปัง อีกรอบครับ 

3. ลงกระทะทอด 

- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอให้ท่วมก้อนข้าวเหนียว ใช้ไฟกลาง 

- เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ (ลองเอาตะเกียบจุ่มแล้วมีฟองฟู่ขึ้นมา) ให้นำข้าวเหนียวลงไปทอด 

- ทอดจนผิวข้างนอกกลายเป็นสีเหลืองทองและกรอบดี (ประมาณ 2-3 นาที) 

4. พักและพร้อมเสิร์ฟ 

- ตักขึ้นมาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน 

- เสิร์ฟตอนร้อนๆ คู่กับซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนสผสมซอสพริกจะเข้ากันมากครับ

ทริคเสริมความสนุกสำหรับมือใหม่ 

ชีสยืดสะใจ: ถ้าอยากให้ชีสยืดสวยๆ ตอนกิน ให้ทอดด้วยไฟกลางที่คงที่ ไม่ต้องนานเกินไป พอข้าวข้างนอกเหลืองทองชีสข้างในจะกำลังละลายพอดีครับ 

เปลี่ยนรสชาติ: ลองโรยผงปาปริก้า หรือผงนฤมิต (ผงปรุงรสต่างๆ) หลังจากทอดเสร็จ จะได้รสชาติใหม่ๆ ที่ไม่จำเจ 

เพิ่มสีสัน: ใส่ข้าวโพดหวานหรือแฮมหั่นเต๋าผสมลงไปในข้าวเหนียวก่อนปั้นห่อชีส ก็ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่สนุกขึ้นครับ