เมนู "ยำทูน่าน้ำพริกข่า" เป็นเมนูที่ทำง่ายที่สุดในตระกูลน้ำพริกข่าเลยครับ เพราะแทบไม่ต้องใช้เตาแก๊สเลย เหมาะสำหรับวันรีบๆ แต่ยังอยากได้รสชาติสมุนไพรแบบจัดจ้าน ความหอมของข่าจะไปช่วยดับกลิ่นคาวของทูน่าได้เป็นอย่างดี แถมยังเป็นเมนูสุขภาพที่กินแล้วสดชื่นมากครับ 

นี่คือวิธีทำแบบละเอียดที่มือใหม่ทำออกมาอร่อยแน่นอนครับ 

วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ท่าน) 

- ทูน่ากระป๋อง: 1 กระป๋อง (แนะนำแบบในน้ำแร่หรือน้ำเกลือ เพื่อความเฮลตี้และไม่เลี่ยนครับ) 

- น้ำพริกข่า: 1-1.5 ช้อนโต๊ะ (นางเอกที่ให้ความหอมและเผ็ดร้อน) 

- สมุนไพรสด: หอมแดงซอย, ตะไคร้ซอยละเอียด, ใบมะกรูดซอยฝอย 

- ผักเพิ่มเติม: ผักชีไทยหรือผักชีฝรั่งซอย, พริกขี้หนู (ถ้าชอบแซ่บจัด) 

- เครื่องปรุง: มะนาว 1-2 ลูก, น้ำปลาเล็กน้อย (ชิมก่อนปรุงเพราะน้ำพริกข่ามีความเค็มอยู่แล้ว) 

- ผักแนม: ผักกาดขาว, แตงกวา, หรือถั่วฝักยาว 

ขั้นตอนการทำ 

1. เตรียมทูน่า 

- เปิดกระป๋องทูน่า แล้วรินน้ำแร่หรือน้ำเกลือออกให้หมด (ควรซับหรือกดเนื้อทูน่าให้ค่อนข้างแห้ง เพื่อให้เวลาคลุกน้ำยำแล้วรสชาติจะไม่จืดจางครับ) 

- ยีเนื้อทูน่าในชามผสมพอประมาณ ไม่ต้องให้ละเอียดเป็นผงนะครับ จะได้มีเนื้อสัมผัสตอนเคี้ยว 

2. ปรุงน้ำยำน้ำพริกข่า (ขั้นตอนความสนุก) 

- ใส่ น้ำพริกข่า ลงไปในเนื้อทูน่า 

- บีบน้ำมะนาวตามลงไป (กรดจากมะนาวจะช่วยดึงกลิ่นข่าให้ฟุ้งขึ้นมาทันที) 

- ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดง และใบมะกรูดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน 

- Tip: ค่อยๆ ชิมรสชาติครับ ให้มีความเปรี้ยวนำ และตามด้วยความหอมเผ็ดร้อนของข่า ถ้ายังเค็มไม่พอค่อยเติมน้ำปลาทีละนิด 

3. เพิ่มสีสันด้วยผักสด 

- ใส่ผักชีไทยหรือผักชีฝรั่งที่ซอยไว้ลงไป 

- คลุกเคล้าเบาๆ อีกรอบ เพื่อให้ผักยังดูสดและไม่ช้ำ 

4. จัดเสิร์ฟ 

- ตักใส่จาน หรือจะจัดเป็น "คำ" โดยวางลงบนใบชะพลูหรือผักกาดขาวก็ดูสวยงามแบบเมนูเมี่ยงครับ 

เคล็ดลับความสนุก 

Texture Play: ลองโรย "ถั่วลิสงคั่ว" หรือ "เม็ดมะม่วงหิมพานต์" ลงไปตอนท้าย จะช่วยเพิ่มความมันและกรุบกรอบ สนุกกับการกินมากขึ้นครับ 

Low Carb Option: ถ้าไม่อยากทานกับข้าวสวย ลองทานคู่กับ "เส้นหมี่ลวก" หรือใช้เป็น "ไส้แซนวิช" ก็เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อครับ

สนใจสั่งซื้อ "น้ำพริกข่า" คลิกที่นี่ได้เลยนะครับ