เมนูซุปแบบนี้คือที่สุดของความ "อุ่นท้อง" เลยครับ ความสนุกของสูตรนี้คือเราจะไม่ใช้เครื่องปั่นให้วุ่นวาย แต่จะใช้การต้มและบดแบบบ้านๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่มีอะไรให้เคี้ยวเบาๆ และความนวลจากนมสดครับ 

เมนูนี้มีชื่อภาษาอังกฤษว่า: Home-Style Creamy Corn/Pumpkin Soup

วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ท่าน) 

เลือกวัตถุดิบหลัก (อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือผสมกันก็ได้) 

1. ข้าวโพดหวาน: 1 ฝัก (ฝานเอาแต่เมล็ด) หรือข้าวโพดกระป๋อง 1 ถ้วย 

2. ฟักทอง: 1 ซีกเล็ก (ประมาณ 200 กรัม ปอกเปลือกและหั่นชิ้นบางๆ จะได้สุกไว) 

ส่วนผสมความนวล 

1. นมสด (รสจืด): 250 มล. (1 กล่องมาตรฐาน) 

2. เนยจืด: 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ซุปหอมระดับภัตตาคาร) 

3. หอมหัวใหญ่สับละเอียด: 2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยเพิ่มความหวานนวล) 

เครื่องปรุงรส 

1. เกลือป่น: ปลายช้อนชา 

2. พริกไทยป่น: ตามชอบ 

3. ขนมปังกรอบ (Croutons): สำหรับโรยหน้า (หรือใช้ขนมปังแผ่นปิ้งแล้วหั่นเต๋าก็สนุกดีครับ)

ขั้นตอนการทำ (ฉบับมือใหม่ ไม่ต้องใช้เครื่องปั่น) 

1. ผัดสร้างความหอม 

ตั้งหม้อไฟอ่อน ใส่ เนย ลงไปพอละลาย ตามด้วย หอมหัวใหญ่สับ ผัดจนหอมหัวใหญ่เริ่มใสและนิ่ม (ขั้นตอนนี้กลิ่นจะหอมฟุ้งไปทั้งบ้านเลยครับ) 

2. ต้มวัตถุดิบหลัก 

ใส่ ข้าวโพด หรือ ฟักทอง ลงไปผัดกับเนยสักครู่ จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไปแค่พอท่วมผัก เร่งไฟกลางต้มจนผักนิ่ม (ฟักทองจะสุกไวมาก ส่วนข้าวโพดต้มประมาณ 5-7 นาทีครับ) 

3. ขั้นตอนความนวล (The Manual Mash) 

พอผักนิ่มแล้ว ให้ใช้ทัพพีหรือช้อนส้อม บดผักในหม้อ ให้เละตามความชอบ (ถ้าชอบแบบมีเนื้อให้เคี้ยวก็บดหยาบๆ ถ้าชอบเนียนๆ ก็บดให้ละเอียดครับ) 

4. เติมนมสด 

เท นมสด ลงไป คนให้เข้ากันจนซุปเริ่มเดือดอ่อนๆ (ระวังอย่าใช้ไฟแรงจนนมพุ่งนะครับ) ขั้นตอนนี้ซุปจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม 

5. ปรุงรสและเสิร์ฟ 

ใส่ เกลือ และ พริกไทย ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่ชามแล้วโรยหน้าด้วย ขนมปังกรอบ

เคล็ดลับความสนุก 

The Magic of Texture: ถ้าคุณเลือกทำซุปฟักทอง เนื้อฟักทองจะละลายรวมกับนมได้ง่ายมาก ส่วนซุปข้าวโพดจะได้ความหนึบหนับตอนเคี้ยว สนุกคนละแบบครับ 

Color Pop: ถ้าอยากให้ซุปดูน่ารัก ให้เก็บเมล็ดข้าวโพดสวยๆ หรือฟักทองชิ้นเล็กๆ ไว้โรยหน้าตอนจบด้วยครับ