เมนูนี้จะพาคุณไปฟินกับสไตล์เกาหลีที่ทำง่ายสุดๆ ครับ กับ "มาม่าผัดกิมจิชีสเยิ้ม" (Cheesy Kimchi Stir-Fried Mama Noodles) รสชาติจะมีความเปรี้ยวเผ็ดจากกิมจิ ตัดกับความนัวของชีสอย่างลงตัว เป็นเมนูที่ทำสนุกเพราะตอนยืดชีสคือที่สุดครับ!

สิ่งที่ต้องเตรียม (Ingredients) 

1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป: 1 ซอง (แนะนำรสเผ็ด หรือรสเกาหลี) 

2. กิมจิ: 1/2 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 

3. ชีส: มอสซาเรลล่าชีสขูด หรือชีสแผ่น (ตามความสะใจ) 

4. เนื้อสัตว์: เบคอน, แฮม หรือหมูสไลด์ 

5. ผัก: โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามีจะนัวมาก), หอมใหญ่หั่นซอย, ต้นหอมญี่ปุ่น 

6. น้ำตาลทราย: 1 ช้อนชา (เพื่อตัดเปรี้ยวจากกิมจิ)

ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step) 

1. เตรียมเส้นให้เด้ง 

- ต้มเส้นมาม่าในน้ำเดือดให้พอคลายตัว (เอาแค่พอเกือบสุก ห้ามเละ) 

- ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้ 

2. ผัดเครื่องกิมจิให้หอม 

- ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่เบคอนหรือหมูลงไปผัดจนเริ่มสุก 

- ใส่หอมใหญ่และกิมจิลงไปผัดจนหอม (เคล็ดลับ: ผัดกิมจิให้นานนิดนึงจนน้ำเริ่มงวด รสชาติจะเข้มข้นขึ้น) 

- ใส่โคชูจังและน้ำตาลลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน 

3. ผัดเส้นรวมร่าง 

- ใส่เส้นมาม่าที่เตรียมไว้ลงไปผัดกับเครื่องกิมจิ 

- ใส่ผงปรุงรสมาม่าลงไปครึ่งซอง (ชิมรสก่อนใส่เพิ่มนะครับ เพราะกิมจิมีความเค็มอยู่แล้ว) 

- ถ้าดูแห้งไป สามารถเติมน้ำเปล่าหรือน้ำกิมจิลงไปได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ 

4. ขั้นตอนชีสเยิ้ม (The Best Part!) 

- รวบเส้นมาไว้ตรงกลางกะทะ หรือเกลี่ยให้ทั่วแล้วโรยชีสทับลงไปด้านบน 

- ปิดฝากะทะ แล้วหรี่ไฟอ่อนสุด ประมาณ 1 นาที จนชีสละลายเยิ้มเคลือบเส้น 

- โรยต้นหอมซอยและงาขาว (ถ้ามี) พร้อมเสิร์ฟทันทีในกะทะเลยครับ!

ทริคเล็กๆ สำหรับมือใหม่ 

เลือกกิมจิ: ยิ่งกิมจิเปรี้ยว (เก็บไว้นาน) เวลาเอามาผัดจะยิ่งอร่อยครับ 

ความยืด: ถ้าชอบชีสยืดสะใจ ให้ผสมมอสซาเรลล่าชีสเข้าไปเยอะๆ ครับ